6 porções 35 minutos

Arroz Jollof

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Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz RárisⓇ 7 Cereais Integrais
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 cebola media picada
  • 3 tomates pelados (lata)
  • 2 dentes de alho
  • 1 fatia de gengibre fresco
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 3 bananas da terra

Modo de preparo

  1. Em um liquidificador bata o alho, a pimenta dedo de moça, os tomates enlatados, o gengibre fresco e a cebola média e reserve;
  2. Em uma frigideira refogue a cebola roxa até dourar, coloque o extrato de tomate e cozinhe por 4 min;
  3. Adicione a mistura do liquidificador ao extrato de tomate e a folha de louro;
  4. Agregar ao arroz 4 xícaras de água fervente e deixar cozinhar até a água evaporar;
  5. Fatiar as bananas da terra em fatias finas e fritar com pouca manteiga e servir por cima do arroz.
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